如何让宾客满意婚礼宴会的套餐料理？相反，什么会让他们感到不满？

2019.01.08 发表

关于婚礼菜肴的评价！

对于参加婚礼的嘉宾来说，最令人关注的点是

☑ 宴会的菜肴和饮品（酒水）

☑ （对女性来说）装饰花

☑ 伴手礼

这三点。

从朋友的角度和新娘的视角来看，礼服和演出也很令人关注，但人类毕竟是与自己息息相关的生物，更关注的是直接影响自己的事物。

这可能是偏见，但尤其是新郎的朋友和上司，佳肴和酒水的丰富程度与质量往往与婚礼的评价直接相关，

而女性之间的聚会则可能会因为“那位的婚礼是……”“这位的婚礼是……”而相互比较与批评，听说过这样的例子><

所以近年来，越来越多的新娘表示：“我是以菜肴的美味和满意度为基础来决定婚礼场地的！”“在菜肴上绝不节省！”。

实际上，嘉宾们对哪些内容会感到满意，而对哪些内容则会感到失望呢？

我在 marry 的 Instagram 故事中征求了真实的意见，接下来就为大家介绍一下♩

关于婚礼菜肴的嘉宾评价1

当海参、鹅肝、神户牛、龙虾、鱼翅全都上到菜品时，味道太好了，十分满意。

反而当没有肉类的菜品，只上鱼的时候，觉得非常失望😢

菜品中没有肉，取而代之的是新郎新娘自己分餐的BBQ。

（虽然BBQ中有BBQ肉，但因为要给所有人上菜，所以已经凉了😢）

关于婚礼菜肴的嘉宾评价2

结合日式、中式和西式的搭配让人非常痛苦。

菜品数量多，且“刚才还吃了北京烤鸭，怎么又有菲力牛排和寿司？最后竟然还有甜点自助？”这种情况也发生过。

结合日式和西式无疑是好的，

但是那一天的顺序是，北京烤鸭→鱼翅汤→菲力牛排→寿司和味噌汤，这样的组合让我搞不清楚吃的是什么了。。😅

虽然是第一次体验日式和西式的结合，但是我想他们也考虑了很多，

不过如果能统一成法式、意大利式和日式等风格，吃起来可能更有乐趣。

菜肴的等级，对懂的人来说自然是可以看出来的，而不在意的人则不以为然，所以我认为还是选择自己觉得好吃、希望大家都能品尝到的菜品比较好！

关于婚礼菜肴的嘉宾评价3

毫无疑问，主菜肉类的成本是能看出来的。

曾经有一次，上了鸭肉，整体给人的感觉很贫乏，老实说让我觉得是在节省成本。

关于婚礼菜肴的嘉宾评价4

清口的冰沙等被削减，高龄的嘉宾则是改变为普通份饭而不是面包，肉类则没有而是以鱼为主！

（因为问了丈夫的祖父母，他们说吃不下全套，所以换成了半套餐只上鱼。）

而且我爷爷连假牙都不太能用，光用牙龈吃，所以我想单独照顾他的需求，只能把他和奶奶的菜切成一口大小，方便他们食用！

关于婚礼菜肴的嘉宾评价5

我感觉并没有觉得高低贵贱，节省没节省，但确实能感受到印象深刻的美味！和那种“饭吃得一般”的感觉确实有所不同。

就像新年特别节目的等级评定检查，如果准备了高档与便宜的食材，进行对比可能会直接显露出差异…💦

当我举办婚礼时，也试吃了菜品，如果觉得美味，哪怕价格上涨也会选择更换。

我认为印象深刻的摆盘和美味是最重要的😳

关于婚礼菜肴的嘉宾评价6

使用平时吃不到的食材时，兴奋感倍增，觉得自己被款待了❤️

具体说就是牛菲力肉、伊势龙虾等等。

尽管我不太能吃，但有朋友表示如果有鹅肝的话感觉会更兴奋💕

此外，若是原创菜品，或者使用新郎新娘的家乡或当地特产制作的菜品，给人一种用心之感，也很不错❤️

过去参加的婚礼上并没有感到失望，但是如果品种与数量少，会有人觉得“是不是在节省成本呢？”💦

关于婚礼菜肴的嘉宾评价7

菜品数量虽少，就会给人一种节省的感觉（笑）

另外，如果菜单上有“三大珍味”，或者有“黑毛和牛”等品牌肉类的名字，就会让人期待“O！”，期待感上升。

简而言之，我认为菜品数量和当看到菜单时候的期待感是最重要的！

差异主要体现在开胃菜前的餐前小点上。

仅有前菜、汤、鱼、肉、甜点的菜品，给人感觉数量不够。

而如果包含了小点、前菜、汤、鱼、清口、肉、红饭等主食、婚礼蛋糕、甜点自助等，那就数量充足了！

关于婚礼菜肴的嘉宾评价8

之前参加的婚礼上，饮品的数量极其少，明显让人感觉在节省成本。

尤其是酒水少，干杯酒之后几乎只能一直喝果汁，完全没有派对的感觉。

关于婚礼菜肴的嘉宾评价9

我在自己的婚礼前只参加过二次会和结婚派对，

但在出席某个费用高于二次会的婚礼派对时，当看到上了“三明治、甜点，以及某家便宜的甜甜圈店的甜甜圈”时，心中不禁暗想，作为厨师的花婿为何在这里节省了……

（而且花婿和花嫁笑着说每人只给一份！这让我更吃惊😅）

对于我们来说，我丈夫参加过许多婚礼，同时他也大言不惭说“男性对菜肴印象很深刻”，因此我们特别关注饮食，

在寻找酒店时，“菜肴美味的婚礼场地”对此是我们的共同优先事项。

我们选择了乃木会馆，推出的美味茶碗蒸、伊势龙虾、抹茶马卡龙等菜单，受到了广泛年龄段的好评。

在参会群中，有透析者与过敏者，因此还希望能在视觉上尽量不变，减少盐分，这种细致入微的服务也是很重要的。

关于婚礼菜肴的嘉宾评价10

简单来说，美味令我满意😋

比起品类的多样性和饮品的丰富性，满意度也随之提高！

就算使用了豪华的食材，但我并不会一一查看菜单，因此如果运送上来的菜品数量多，还是会有“还在继续！”的满足感。

菜肴固然重要，但饮品是否丰盈，相对其他婚礼更容易突出差异。

如果软饮只有橙汁和乌龙茶，会觉得单调，而没有鸡尾酒则会令人失望😞

关于婚礼菜肴的嘉宾评价11

有婚礼只提供乌龙茶、可乐、橙汁和啤酒。

很多时候网络上说“菜肴不能节约”、“饮品不能节约”，

可是明明选择了鸭肉或鸟类、猪肉作为主菜，鱼类是三文鱼，饮品种类又设成最低档次的人，真是不容易啊！

我做不到.....><

关于婚礼菜肴的嘉宾评价12

关于婚礼的菜肴，菜品和菜单数量虽多，但我觉得如果有一款突出且令人难忘的菜肴，评价会更高⋆*

在张贴参加的婚礼时，桌子上堆满了吃不完的菜品的那种情况，

如果菜单的品类再多，材料的质量再好却不论年纪高低，其实反而会被低估。

菜品并排放置会让人感觉非常奢华，但当吃完这道后等下道时却已经凉了，或者变得干巴巴的，

虽然有时候想享受的交谈等着，但却无法缓慢享用，从而留下一丝失落感。

至于我自己的婚礼，菜品数量并没有太多增加，并不是每道都用高档食材……相反，我在菜品的选取方面是偏向底档的。

但是，肉类、鱼类和一款非常讲究的甜点，最终的结果正符合我想要的，在婚礼后的感想当中，大家都对肉类或鱼类的口味赞不绝口！

甜点也极其好评！因此因品质推广，人们常常提到这道菜。

对于评价菜肴的人来说，热菜能够吃到热的、冷菜能够吃到冷的，围绕交谈愉快的时机，恰好品尝到美味，大家都很开心。

相比于那些豪华却容易错过时机的菜肴，能加入一款独特讲究菜品并享用，给参与者留下良好评价的可能性更大！🙌🏻💖

顺便一提，我们认为鱼派和肉派会形成分歧，想让双方都喜欢，因此在鱼和肉上都很讲究。

老实说，菜品品类数量维持在一个最低限度，提供的饮品也都是最低级的，而除了鱼、肉与甜点以外的菜单都被视作节省的对象，但结果仍得到了高评价♡✨

关于婚礼菜肴的嘉宾评价13

是否为现做的，确实会影响满意度。

在某些婚礼场地中，入座前前菜已经摆满了桌子，这让我有点失望。

至于金钱问题，肉为牛肉或其他肉类，都是一个容易被判断的重点。

就算是同样的牛肉，国产与进口价值就会不同，至少保留牛肉会更安全一些。

关于婚礼菜肴的嘉宾评价14

菜品数量与满意度成正比。

而且，冷菜令人失望，反之，如果能端上热出的新鲜面包让我非常开心！

与菜肴一起关注的还有饮品。种类少就会让人觉得是不是在节省成本？我心中也难免有点紧张。在享用菜肴的同时饮品自然作为一部分来考虑。

抱歉，表达得不够好！温热的菜肴送到自己手中时却已变冷，这种情况常发生让我留下失望的印象。

担心因为装饰和服务进程的影响，所以觉得这样是无奈的...（或许不重要）说一句要求尽量迅速上菜和饮品会更有帮助也未尝不可🙌

关于婚礼菜肴的嘉宾评价15

之前只上了前菜沙拉、玉米汤，主菜是冷的烤猪肉时，我觉得明显是在节省成本。

吃过的内容就让人觉得像在快餐店的课程，造成沮丧的回忆，所以我决定注重品类与冷热以外，当然味道也很重要，选择了场地的决策！

关于婚礼菜肴的嘉宾评价16

参加过自己婚礼的嘉宾，大概会对菜品的材料与数量有基本的价格把握😅

菜肴可谓是嘉宾最期待的事之一，因此我实际试吃了自己认为美味的菜品和课程！

在此基础上，饮品的种类略少以作节省！（因为很多人是开车来）

关于婚礼菜肴的嘉宾评价17

作为嘉宾参与婚礼已是很久之前的事了，记忆有些模糊，但我记得主菜美味（例如肉质很嫩等）

当甜点看起来可爱又好吃时，嘉宾的心情也会提升！

我认为，菜肴是否美味程度会改变那场婚礼的印象！

※不是婚宴而是二次会时正好相反，还有一次食物是居酒屋的菜单，

在席间参会的朋友也许不太在意，但因为是从二次会参加，留下的印象却是食物不如意，

在这一过程中，显著意识到婚礼当天上菜肴的重要性！

关于婚礼菜肴的嘉宾评价18

过去参加过约五次婚礼！

我自己也在考虑举办婚礼，所以作为参考，粗略询问费用，确实发现，如果将婚礼费用一开始控制得较低，食物也会受到影响。

- 在价格低的地方，整体食物品质就不好

- 低价格的地方，显著送上的食物数量会少，

这样的印象显现出来，

- 自助餐（而非会费的普通婚礼）

- 一流酒店的前菜操控仍是主菜

令我感到困扰的印象。

关于婚礼菜肴的嘉宾评价19

让我觉得高价的，是当大块的鹅肝上桌时，惊艳至极。

一看到菜单，写上松露和鱼子酱等字眼，觉得难以置信。

当最后上红饭和吸物时，感觉心中回归，必然会附加额外费用，所以觉得必定不便宜。

至今尚未出席过正在节省成本的朋友的婚礼，但有些肉质到难以下咽的品质，曾经与周围的朋友交换眼神，艰难地咬下去。

在协调会议时，是否应对这种菜品提出更换的要求？我有过这样的想法。

关于婚礼菜肴的嘉宾评价20

我的朋友们喜欢美食，也几乎没有节省菜肴的概念，因此在婚礼上菜肴不如意的情况很少有，但关于菜肴的评价仍然是每场讨论的重点。

我经历过唯一一次，让我怀疑这道菜是否属于计划内的婚礼。诚实地说，味道不算好。

我认为价值观因人而异，但那位朋友的婚礼却在相反的意义上给我留下了印象。

其他方面都很好，唯独菜肴完全格格不入。

对于我自己的婚礼，我希望让嘉宾们满意而归，不想在自己身上花费金钱，而希望花在嘉宾身上！所以毫不犹豫地选择了更高的等级。

说到底，我重视的是菜肴而选择会场。

鉴于神前式，因此选择了和食，但正因为神前式和和食有着特殊之处，婚礼结束后，众多人都对菜肴给予褒奖。

归根结底，自己想投入金钱的地方才是最重要的。

无论是对嘉宾还是对自己，价值观的不同应当不算错误。

当然，也考虑到预算的关系，但我建议大家试吃一下再做出决策。

关于婚礼菜肴的嘉宾评价21

当菜品数量明显较少，或者主菜使用鸡肉时，可能会直观地认为是节省成本的表现…（>_<）

反过来说，即便没有甜点自助也不一定会显得节省成本吧？我觉得是这样！

关于婚礼菜肴的嘉宾评价22

有机会吃到鹅肝、松露等平时生活中难得一见的主菜，真的是令人开心！

关于婚礼菜肴的嘉宾评价23

虽然菜品数量尚可，但每道的分量都有点少。

前菜数量少，甜点就仅仅是将婚礼蛋糕切成极小块，配上一小球冰淇淋而已。

这让我感觉是削减了对嘉宾的部分成本...

在“豪华”的感觉方面，当时…

☑ 前菜是五种拼盘，均相当美味；分量也很足。

☑ 鱼类主菜是虾。

☑ 甜点自助让人可以吃得很开心。

在那场婚礼上，我当时相当满意。之后询问朋友时，听说每人花费超出了祝贺金的金额。

关于婚礼菜肴的嘉宾评价24

关于婚礼菜肴的问题。

可能只是我们这地区，由于会场大致上也有限，所以有时会多次出席同一场地的婚礼宴会。

这样一来，菜肴大概的菜单逐渐变得了然于心，常常会显现出节省或奢华的行为判断😂

此外，尽管菜肴的品质也很重要，但更重要的问题在于提供时的温度，

原本应该是热的菜肴却冷冷的上桌，心中会感到难以接受（笑）

我理解工作人员忙碌，因此这很难避免...（未必有用），不过我觉得，可否在饮品和菜肴方面，简单说一句尽量快点上也是可以的🙌

关于婚礼菜肴的嘉宾评价25

年轻人或许会期待法式料理或甜点自助？

我在婚礼会场打工时，看到同时进行甜点自助与茶泡饭自助的婚礼，快乐的嘉宾不少！

当主菜肉类以可选择的形式出现时，嘉宾之间也可以互相交换品尝，乐在其中。

有过敏的人们，若被端上很多过敏食物，或许会与其他嘉宾的菜肴完全不同，这会让他们感到不太愉快（这是我的想象）。

关于婚礼菜肴的嘉宾评价26

在我自己的婚礼上，最基本的菜单并未包含牛肉(>_<)

由于是亲身体验的原因，如果主菜是鹿肉的话，我会觉得“啊，节省了成本”而心生揣测（笑），不过

此外，若是增加了甜点和品类，大家或许会更加满意(^-^)

对我个人而言，即使菜品数量少，只要有甜点自助就感觉十分开心且满足！

我想提供美味的菜肴♡

关于婚礼的套餐菜肴的满意与不满意，收集到的意见都已介绍完毕＊

诸多意见中归纳如下

☑ 选择牛肉会更让人安心

☑ 有鹅肝会让人觉得奢华

☑ 开胃菜与前菜的美味会提高满意度

以上是大家的普遍看法。

这些因素都取决于所选方案，

但菜肴如果冷却，或者本身就不好吃…则无关方案，与每个场地的问题所相关，

（毫无疑问，不好吃的场地即便选择最高等级方案也一定不好吃）

希望能参加带有试吃的婚礼博览会，并用自己的舌头来判断味道。

婚礼虽不是单纯吃饭的场合，但“款待的场所”这亘古不变的事实依然存在♡

希望大家品尝到美味的菜肴，从内心感到幸福，那才是最棒的♡