【松子的教导】你知道吗……？？原来巴乌姆饼和巴姆饼是不同的！

2019.08.29 发表

バウムクーヘン和巴姆库亨好像不一样！

婚礼的喜糖经典・巴姆库亨＊

看起来像树年轮的巴姆库亨，蕴含着“夫妇共同刻下年轮”的幸福信息，是非常受欢迎的甜点哦。

@nagisa_marry

关于这个巴姆库亨，我最近第一次了解到的一件令人惊讶的事情。

那就是，

✓ 巴ウムクーヘン

✓ 巴姆库亨

是两种不同的东西、、、！

原因是，在“松子未知的世界”中进行了巴姆库亨特集，介绍了两者的区别，

不知道的人数众多，甚至在推特上也成为了趋势。

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我自己一直以为“巴乌姆”和“巴姆”都是一样的，觉得只是书写上的差异，所以从未在意过，

所以感到相当震惊！

接下来我将解释巴乌姆库亨和巴姆库亨的区别＊

① 巴乌姆库亨是什么？

首先，巴乌姆库亨（Baumkuchen）是指1807年在德国诞生的烘焙甜点。

德国有一个名为德国国家糖果协会的组织，只有满足该协会承认的巴乌姆库亨的条件和定义，才可以被称为“巴乌姆库亨”。

其条件和定义如下。

① 只使用黄油作为脂肪

② 不使用发酵粉

③ 黄油、小麦和糖的比例为1：2（鸡蛋）

④ 不使用添加剂

在德国，如果不遵守这四点，就无法销售巴乌姆库亨。因此这并不是任何人都能简单制作的甜点，而是被视为高档甜点。

工匠们一个个手工制作是其特色。

由于规定了材料和制造过程，因此确实有相当严格的规则，但正因如此，传统的味道得以保持，并传承到后代…我想到这一点时，感到很感动＊

② 巴姆库亨是什么？

另一方面，巴姆库亨则是指没有任何材料、制作方法、烘焙方式的规定的甜点＊

每个商店和工匠都可以自由调整制作。

在日本，1919年，名为卡尔·尤海姆的甜点师首次带入并略微调整了味道，以适应日本人的口味，

从此在洋菓子店广泛传播。

因此，正宗德国的巴乌姆库亨完成后非常厚重，

而在日本出售的巴姆库亨则轻盈、带有不同的味道、湿润，几乎所有日本人心中想象的都是这种！

各个商店的特色使巴姆库亨种类繁多＊

好像变得更详细了♩

从德国的角度来说，是巴乌姆库亨。

从日本的角度来说，是巴姆库亨。

二者的区别您明白了吗…？？

顺便提一下，在日本，符合正宗规定的巴乌姆库亨是由著名的“尤海姆”或“BAUM u. BAUM”等制作的。

我个人最近关注的是，与巧克力火锅相似且非常受欢迎的“千年的树”的生巴乌姆库亨♡

内部有两层，结构非常独特。

➡可以从这里购买＊

作为喜糖或庆祝时常常品尝的甜点，不同的店铺有各种各样的调整，所以今后我想在了解了区别的基础上，好好享受巴乌姆库亨和巴姆库亨♩