位于京都河原町的甜点实验室，RAU的甜品艺术之美♡

京都旅行で絶対行きたいお菓子屋さん『RAU』

菓子どころの一つである街、京都。

京都有许多老字号和果子店、热门咖啡馆等各式各样的店铺，简直让人想一去再去。对甜品爱好者来说，这是无法抗拒的♡

这次要介绍的是，在众多店铺中我特别想“去看看！！”的店。

位于河原町的『RAU』，一家甜点实验室。

不是咖啡馆，也不是糖果店，而是甜点实验室。

有些人可能会想，这到底是什么样的地方？

『RAU』是年轻的个性化 pastry chef们挑战新型甜点制作的地方。

不仅甜点本身，展示也目标呈现全新的形式♡

玻璃展示柜外的蛋糕们♡

提到糖果店，通常都是在玻璃柜内排满蛋糕，然后选择…这样的风格是最普遍的。

而『RAU』的展示则相当独特。

在一个成形的标志形状的柜台上，甜点们整齐排列，可以360度全方位欣赏。

更像是艺术馆，而不是一个甜点店♡

每一款甜点仿佛都是一件艺术作品。

『RAU』个性化的蛋糕们♡

当然，蛋糕在『RAU』也是独一无二的新颖形状。『RAU』对甜点的称呼是“dessert”。

据说这是曾在东京神乐坂经营专门店的 chef pâtissier 的坚持。

这款是受到雪山上云朵的启发而创作的dessert。

切开后，和栗子的奶油与浓厚的榛子酱会流出来♡

山顶的云彩是由香草和豆蔻制作的轻盈奶油。

这是一款以黑啤酒为主题的dessert！

模仿出蓬松立体的泡沫。

切开后…

里面含有焦糖化的坚果和干果♡

上面的泡沫部分用白啤酒制作，而杯子的部分是用黑啤酒制作的慕斯。

慕斯通过极限增加水分含量，表现出啤酒的气泡感。

这是一款将整个柠檬的酸味、香气和苦味汇集在一起的dessert♡

主要的慕斯部分用大量的柠檬汁制作，内部填充了保留柠檬皮质感的果_chunk。

这些果_chunk使用两种切割大小和火候不同的成分，以展现成熟美味与新鲜美味的双重风味。

『RAU』的dessert里满满都是对每个细节的坚持。

虽然不能去京都，但我想尝尝…！

这份期待无法抑制…！

对于这样的心情，有好消息。

『RAU』也有可以在线购买的甜点哦♡

『RAU』的奶油三明治“Nami-Nami”

这就是！

波浪形的饼干夹着三种奶油与浓厚的巧克力制成的奶油三明治“Nami-Nami”♡

波浪饼干的灵感来自法国街道的红色屋顶瓦片与京都的屋顶瓦片风景。

它是作为一种全新甜点诞生的。

在原味、巧克力和芝麻的波浪饼干之间，夹入各三种奶油和浓厚巧克力。

奶油有榛子巧克力和抹茶三种口味。

巧克力是『RAU』在店内用可可豆制作的自家烘焙bean-to-bar巧克力。

兼具法国与京都特色的“无与伦比”外观与风味的“Nami-Nami”。

可以在网上购买哦♡

保质期为两周，非常适合作为礼物。

价格如下：

☑ 5条装 ¥2,700（含税）

☑ 10条装 ¥5,400（含税）

☑ 20条装 ¥10,800（含税）

➡ 点击这里访问在线商店♡

想去京都的『RAU』！

河原町的甜点实验室『RAU』。

是京都旅行时必定要去的店。

即使暂时无法去京都，也可以尝试通过邮寄品味『RAU』的新甜点。

◆◆ 店铺信息 ◆◆

地址：京都府京都市下京区河原町四条下ル2稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION 1F

营业时间：11:00～20:00

休息日：不定期休息