不想让人觉得小气，但预算有限。考虑一下婚礼宴席的档次＊

2022.04.13 发表

殿堂記事

最大的烦恼？！婚礼的菜品档次问题。

在婚礼的庆典上，提供给客人的菜品的价格和档次，始终是主办方的困扰，早在婚礼这一概念开始于古老的时代就已经存在了。

过去，母亲和父亲是主办方，但现在新郎新娘主办婚礼的越来越多，这对于年轻一代来说是个不得不做出数百万日元决策的痛苦问题，实在令人震惊。

各种理想与现实相交，才会变得困难。

☑ 想要用豪华的菜品来款待客人。

☑ 但钱并不是无限的，喜礼也是有限的，况且本来就不想依赖喜礼。

☑ 希望能够在预算范围内进行设置。

☑ 但又不希望被认为是小气的，自身也想吃到美味的东西。

由于有各种各样的准新娘的想法交织在一起，决定菜品的课程虽有趣但真的很困难。

如果能够试吃所有菜品并进行对比就好了，但试吃也需要花费金钱，而且目前的课程基本上已确定，因此单独提出“我想要这个！”的要求也是很难实现的现状。

客人真的会看到菜品就想‘小气’吗？？

关于婚礼菜品档次的烦恼根源只有一个，原因是有“想要降低档次”、“降低的也可以吗……？”的想法。

提高婚礼菜品档次的新郎新娘，肯定不会在菜品该如何选择上特别纠结。

他们会果断地决定，“客人的菜品就是最高档次的！”之后再进行“不过这个可能不需要”或者“这个菜单换成这个”这样的要求。

实际上，与策划师等场地人员交谈时，设置高档菜品的客户大多是从一开始就决定要这样做，所花费的纠结时间也比较短。

反过来，试图降低菜品档次的人则因各种考虑和想法交织在一起，常常陷入“怎么办……。真的可以吗……”的苦恼之中。

不过，这也是理所当然的事情。

预算宽松的人可以随意选择，不需要纠结，但预算有限时，思考和纠结就变得自然了。

不过，请好好想想。之所以担心“降低档次会不会好”，主要是因为不希望客人觉得“哦，这个婚礼好小气”。

但客人真的会考虑这些事吗？？！

我个人而言，多次参加婚礼，根本从未有过这样的情感！

毕竟，婚礼期待的并不是美味的菜品，而是看到新郎新娘幸福的样子来祝福他们。

如果真的有这样的人存在，要是有人觉得“菜品小气”，那这样的人能和他们一辈子保持良好的关系吗？！

应该无所顾忌地邀请那些可以坦言“这是一场很好的婚礼，祝贺你们”的客人。

并且，不论菜品的档次高低，总会有一些人，在任何情况下都想要发表意见。

不只是因为“这是小气”，还有其他理由，例如

“不好吃”、

“不喜欢”、

“冷了”、

“上菜服务很差”等等。

这些是新郎新娘无法控制的各种因素，可能让他们产生负面评论。

因此，我认为不需要在乎菜品的档次！只要在预算范围内，合理设置就可以了。

对那些各种发言的人，最好的做法就是不要在意！新郎新娘应当选择一个“考虑了各种条件后，这个方案让我满意！”的方案。

如果真的在意他人的意见，那就选择高档方案。

如果真的非常担心，并绝对希望避免负面评论，那么应该以“用钱解决”的手段来作为自己的最大风险对冲。

菜品的档次是新郎新娘可以控制的部分，所以决定不降档次的做法，就可以让客人不可能对价格发表负面评论（而且如果有这样言论也能自信地指出事实），这是非常好的。

※不过，在很多情况下，菜品是否美味，并非由食材的高档决定，而是由厨师的技艺、烹饪方法以及提供方式决定的。

（在菜品不美味的地方，即便选择最高档的方案，也无法上出美味的菜品）

不过还是想知道，客人认为“这是小气”的菜品有什么？

从性善的角度来看，“参加他人的婚礼时，没有人会抱怨！”这个想法虽然成立，但如果搜索的话，确实也会发现许多人对婚礼的菜品不满。

不在意这种意见是最好的，但作为参考，了解一般的判断标准可能会有帮助。

了解哪些菜品被认为昂贵，哪些菜品被认为便宜，趋势了解一下总是好的。

被认为昂贵、豪华的菜品或食材

配菜为百合根

前菜为生鱼片

配菜为罗马花椰菜等稀有蔬菜

鹅肝

带有鱼子酱

带有松露

前菜或主菜中为龙虾

前菜或主菜中为伊势海老

鱼类主菜中的金目鲷、鲷鱼

黑毛和牛、A5等级等名牌肉

需要在火上翻烤的甜点

带有金箔

汤为浓汤

被认为便宜、小气的菜品或食材

配菜为胡萝卜或土豆等常见蔬菜

肉类主菜为鸭肉

肉类主菜为猪肉

肉类主菜为鸡肉

鱼类主菜为海鲈

鱼类主菜为鲑鱼

没有清口菜

甜点为普通的冰沙

面包只有一种

玉米汤、蔬菜汤、蛤蜊浓汤、清汤

大概听了听，它们就是这样。

从我的朋友那里听来的情况大致如此。这个问题是希望他们仅仅回答食材是昂贵还是便宜，而不涉及美味或喜好。

所以，仅仅询问食材本身所感受到的档次，而忽略喜好、不喜好和烹饪方式等，一下子总结出的答案是：

“虽然鲑鱼似乎便宜，但很好吃所以喜欢”。

“洋葱汤和蛤蜊浓汤在家也能做，所以有点微妙，但很好吃”。

“我从未见过清口菜！没注意到”。

诸如此类的声音很多，菜品的高档与否其实取决于是否美味，这一点就婚礼的菜品是否美味，皆无贬义的评价。

（毕竟，婚礼场所的宗旨是款待，大家都希望尽最大努力提供美味的菜品。可以放心。）

针对“量不够”的忧虑＊

婚礼的菜品是专业品质，选择哪一套餐都肯定很好吃＊

只是在低档次菜单中，“量是否过少……”让一些人感到担忧，但我认为这种担忧其实没必要。

毕竟，婚礼的菜品即便便宜，套餐也要一万日元左右。

如果吃了价值一万日元的菜品，却有人觉得“根本没吃饱！！”，这也是不太可能的结果。

而且，量上来说，想要吃得胀得很的人也许并不多。（之后还有次聚会、三次聚会呢？！）

吃的量，八分饱是最好的！

尽管是欢庆的一天，招待客人并不一定需要准备吃不完的菜品，客人来并非是为了菜品，而是为了祝福“幸福的新郎新娘”。

唯一需要关注的是预算的平衡。

婚礼的菜品即便未必是最高档的，若是准备的中最低档的菜品，我认为也是可以的。

如果因此有人认为“菜品显得便宜”或者“太小气”的话，那么在庆祝的场合上发表负面言论，甚至到处散播明显是违反礼仪的！

值得批评的不是新郎新娘，而是那些抱怨的客人，因此不必在乎这些言论。

不过，如果花钱的方式以自我为中心，则另当别论。

参加的客人，如果批评婚礼的选择，那在品德上显然很低劣，但前提是新郎新娘并无过失。

如果在婚礼进行中，有任何轻视客人的选择，那么即使被批评也无法反驳。

举个典型的例子，自己花了很多预算在自己的花费上，多次换礼服，场地装饰也豪华。

但在客人身上在餐饮、车费、伴手礼上的预算好像太少，这类婚礼是不值得称道的。

如果婚礼上所有的费用都按照自己的喜好选择并花费，但对客人的花费却显得简陋，

自然就会在心里想：“是希望依赖这份祝礼来选择那件礼服吗……？”或者“为了面子选择这个场地，别人要用祝礼来承担这份负担吗。”这样的想法是非常自然的。

因此，花在自己的开销（场地、裙子、视频、场地装饰和小物等）和客人身上（菜品、伴手礼、车费和感谢礼）的资金平衡分配是非常重要的。

在有限的婚礼预算中，让新郎新娘和客人都满意，做出合理的安排，真的是非常困难的问题。

希望能被说“这是一场好的婚礼”。

一生仅有一次的特别日子。

从小憧憬的花嫁姿。

人生中被称为最美丽的那一天。

收集的信息越多，想要的事情和憧憬也就越多。

但预算问题又是有限的。

有时候，我会看到参加婚礼的客人对菜品发表不满言论。

但婚礼场所本身就是以商品、方案的形式在销售，所以单凭最低档次或中等档次本身发出不满的案例不多，通常是比较其他的平衡才会说：

☑ 菜品显得寒酸

☑ 伴手礼便宜

☑ 礼服看起来太奢华等等。

礼服的档次、菜品的档次、场地的档次，三者若能协调一致，就没有问题。

若预算分配相互矛盾，当然也有可能会让某些客人产生不快。

一生仅有一次的婚礼。力争做到无怨无悔，若能让客人说“这是场美好的婚礼”的话，准备好让新郎新娘和客人共享幸福的时光吧♡

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